第214章 蟠龙戏水（1/2）

他一走，食肆便恢复平常。

双儿回禀道：“主子，陆师傅已经熟悉各处了，接下来有什么安排？”

“是是，唐掌柜虽说大度，已经开口留我，但是我总不能光吃饭不干活，总要做工展现自己本事，才好叫唐掌柜放心。”

陆元德在后厨逛了一圈后，见识了唐元元做出的各式各样的茶果子，还有她独创的那些菜品，就暗暗下定决心，一定要留下来。

原本就是感念于她的恩情，专门寻来的，在看见唐元元的真本事后，便是在心里对她更加佩服了。

“正巧，你就与我说说，你会的两大菜系里，你尤其擅长的名菜有哪些？”

他说的这话，正好解了唐元元的疑虑。

她正有此意，想要试试陆元德的本领。

若是个三脚猫功夫的厨师，那还是哪来的回哪去，她这里不养闲人。

陆元德连忙说道：“有蟠龙戏水，地锅鸡，糖醋里脊，熘肝尖儿，各式卤煮，主食也会做点，薄皮大馅的五色娇耳，最擅长的便是枣花馍馍。”

唐元元沉吟着轻点头，下了指令，“好，那你便做蟠龙戏水这道菜让我瞧瞧本事吧。”

“好嘞，唐掌柜您就瞧好吧！”陆元德兴奋地一口应承下来。

“蟠龙戏水的主料

可是石首鱼？”

双儿两姐妹出自官户，门庭不比寻常百姓，自然是听过这个菜名的。

陆元德解释道：“是呢双儿姑娘，咱们县地处西北国境，不靠海，但是府城江台有啊，相信咱们唐掌柜为了做生意，店里自然是备着的。”

唐元元看他一眼，没说话，只是点了点头。

“石首鱼味甘性平，有健脾补肾明目的功效，野生的有甚，常吃它可是有助于养身呢。”

陆元德边挽袖子，边继续说：“因为大量捕捞而稀少，所以蟠龙戏水这道菜算是地道鲁菜系里的名菜，价格也高，常被食客们用做压轴菜。”

“难怪如此。”两姐妹随着他走到后厨，说话间还增长了见闻。

宴丰食肆的后厨很大，一大群人站在里面都不嫌拥挤，陆元德更是能随意施展本领。

得了唐元元的允许后，清儿取来一条冰镇的石首鱼递给陆元德，接下来就看他如何做了。

没有人在说话，全部都一瞬不瞬地看着他。

陆元德也不紧张，他在大的酒楼也做过很长时间，那里头的人来来去去繁杂多了，若是被这么些人盯几眼紧张，还如何在唐元元面前留下好印象？

一条石首鱼上秤后大约一斤左右，陆元德动作娴熟地给鱼

去内脏，去鳞片。

这些头部工序全部做完，唐元元连半碗茶都没喝完。

双儿在旁边看着，默默地在心里佩服他的速度，自己定是赶不上的，不亏是专业的厨子，自己这半路出家的果然不能看。

接着，陆元德开始把刀半压，稍稍倾斜，手腕用力，几个眨眼的功夫，他就在鱼背上，每隔两指，用刀利落地化开一个口子。

每到口子的长度全都均匀平整，两端开口处没有任何翻卷，鱼的血肉没有显露一丝，口子却就像长在鱼背上一样。

这一套用刀动作行云流水，被他耍得轻巧娴熟，双儿都看呆了。

唐元元坐在椅子上不动声色地看着，眼底浮现赞赏之色。

然后陆元德准备了一条干净的棉巾，轻轻给鱼做按摩。

没错，就是按摩。

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